Möchten Sie gesündere, "bessere" Lebensmittel mit weniger Salz und ohne MNG herstellen - und das ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz? Dann sind Sie hier genau richtig.
Wir alle wissen, dass gesundheitsbewusste Verbraucher mehr denn je darauf achten, was in ihren Lebensmitteln und Getränken enthalten ist. Die Reduzierung von Zucker, Natrium und Fett in Ihren Produkten ist jedoch nicht einfach und erfordert ein hohes Maß an wissenschaftlichem Know-how und umfassende Erfahrung in der Anwendung.
Mit unserer unübertroffenen wissenschaftlichen Grundlage und unserem breiten Portfolio an branchenführenden Lösungen können Sie das Beste aus beiden Welten nutzen - unterstützt von Anwendungsexperten, die sicherstellen, dass es keine negativen Auswirkungen auf die sensorische Attraktivität Ihrer Lebensmittel gibt. Mit Innovationen wie TasteElements® helfen wir Ihnen, alternative Lösungen für MSG zu finden und eine Salzreduzierung zu erreichen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen - und das alles auf eine kennzeichnungsfreundliche Weise.
Sie brauchen einen Partner, der die Trends kennt, die die Vorlieben der Verbraucher bestimmen, und der weiß, wie er die Qualitäten liefern kann, die Sie brauchen, um differenzierte Produkte zu entwickeln.
Weniger Salz, gleicher Geschmack
Die Verbraucher wollen das Beste aus beiden Welten: weniger Natrium in ihren Lebensmitteln, aber ohne Kompromisse beim Geschmack und beim Esserlebnis.
Sauberere Etiketten
Sie müssen die Menge an künstlichen Inhaltsstoffen wie MNG in Ihren Rezepturen reduzieren, da die Verbraucher die Produktkennzeichnung immer genauer prüfen.
Globale Unterstützung
Ihre Produkte müssen weltweit den gesetzlichen Vorschriften entsprechen, aber sie müssen auch konforme Angaben enthalten, die bei den Verbrauchern Anklang finden.
Mit unserer TasteElements®-Lösung können Sie kompromisslos Salz reduzieren und Ihre Etikettierung vereinfachen.
Dazu gehört ein Salz & umami-Toolkit, das die breiteste Palette von Geschmackszutaten für Natriumreduzierung und Clean Label umami enthält, sowie TASTECOMPASS® - unser prädiktives Modellierungssystem für beschleunigte Entwicklung & optimales Formulierungsdesign.
Wir verlassen uns nicht auf eine einzige Zutat, um Ihre geschmacklichen Herausforderungen zu meistern.
So wie ein Maler eine Palette von Farben verwendet, können unsere Aromatiker die breiteste Palette integrierter Geschmackszutaten einsetzen, um maßgeschneiderte Geschmackserlebnisse zu schaffen - ohne Natrium und MSG.
Darüber hinaus können unsere Experten Sie überall unterstützen, von der Ernährungsberatung über die Nutzungskosten bis hin zu Produktdeklarationen und unterstützenden Angaben.
Wir haben uns der Innovation des Geschmacks verschrieben. Deshalb wird unsere Arbeit zum Verständnis von Salz & umami durch unser Geschmacksentdeckungsprogramm untermauert.
So können wir beispielsweise durch ein ausgeklügeltes rezeptorbasiertes Hochdurchsatz-Screening die nächste Generation von hochwirksamen Geschmacksmolekülen identifizieren - inspiriert von der Natur und kulinarischen Traditionen.
Jetzt können Sie bei Fleischalternativen einen besseren Geschmack erzielen - ohne Salz.
Unsere Anwendungsexperten können mit Ihnen zusammenarbeiten, um den Geschmack, die Textur und den Nährwert Ihrer Produkte zu verbessern, indem sie natürlich salzfreie, schmackhafte Zutaten verwenden, die intensive und komplexe Geschmacksrichtungen verleihen, die den Gaumen erfreuen.
Ein Beispiel dafür ist unser Maxavor® RYE LS Prozessaroma, das speziell entwickelt wurde, um den vollen traditionellen Umami mit weniger Salz in pflanzlichen Alternativen zu bieten.
Eine Reduzierung des Salzgehalts im Brot kann sich auf den Geschmack, die Form, das Volumen und die Krumenstruktur auswirken. Deshalb setzen unsere Experten die perfekte Sinfonie von Backenzymen ein, um sie ohne diese funktionellen Nachteile zu erreichen.
Von Suppen und Snacks bis hin zu Bouillons und Dips können Sie sensationelle schmackhafte Produkte mit weniger Salz und MSG kreieren - und das alles ohne Kompromisse bei der geschmacklichen Authentizität und dem Geschmackserlebnis.
Unsere Anwendungsexperten können den Geschmack, die Textur und den Nährwert Ihrer Fleischalternativen verbessern, indem sie natürlich salzfreie würzige Zutaten verwenden, die intensive und komplexe Aromen verleihen.