Maskierung
Verdeckt unerwünschte Noten in Food-plus- oder Food-minus-Anwendungen.
ModuMax®
Natürlicher Geschmacksmodulator
ModuMax® hilft bei der Erstellung bevorzugter Geschmacksprofile, wenn der Geschmack eine Herausforderung darstellt
ModuMax® ist ein innovativer, natürlicher Geschmacksmodulator, der dazu beiträgt, bevorzugte Geschmacksprofile in Getränken & Lebensmitteln zu erzeugen, die hochintensive Süßungsmittel enthalten oder fettarm sind. Es verbessert auch den Geschmack von Produkten mit Nahrungsergänzungsmitteln mit höherem Proteingehalt, die unerwünschte Geschmacksnoten aufweisen.
Die Aromen- und Geschmacksexperten von dsm-firmenich haben ModuMax® entwickelt, um besser schmeckende süße und herzhafte Lebensmittel und Getränke zu kreieren. ModuMax® ermöglicht es Lebensmittel- und Getränkeherstellern, ihr Geschäft auszubauen, indem sie natürlichere Food-Plus- und Food-Minus-Anwendungen schaffen, die zu einem gesunden Lebensstil passen, indem sie für ein besseres Mundgefühl sorgen, unerwünschte Noten maskieren und die allgemeine Geschmackswirkung in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verbessern, bei denen der Geschmack eine Herausforderung darstellt.
ModuMax® ist eine einfach anzuwendende Lösung, die als natürliches Aroma* gekennzeichnet werden kann und es Lebensmittelherstellern & ermöglicht, Produkte mit einer freundlichen Kennzeichnung anzubieten, die der Nachfrage der Verbraucher entspricht. In den USA ist Modumax® zum Beispiel vom Non-GMO Project verifiziert.
Wenn Geschmack eine Herausforderung ist
Das Team von dsm-firmenich, bestehend aus kreativen Wissenschaftlern und kulinarischen Experten, hat ModuMax® entwickelt, um Kunden bei der Entwicklung neuer Produkte sowie bei der Neuformulierung ihres bestehenden Portfolios zu unterstützen, um Negatives zu eliminieren, Positives hinzuzufügen und Etiketten zu reinigen. ModuMax® eignet sich ideal für Rezepturen, die einen geschmacklichen Ausgleich erfordern, zum Beispiel in Food-Minus- und Food-Plus-Produkten für herzhafte und süße Produkte, die Segmente wie Sportproteingetränke und Mahlzeitenersatzshakes, alternative pflanzliche Milchprodukte, Joghurts und Desserts abdecken.
Mundgefühl
Verbessert das Mundgefühl.
Lieferung von Aromen
Verbessert die Entfaltung des Geschmacksprofils.
Natürlich
Deklaration des natürlichen Geschmacks* (in Ländern, die der US-Deklarationsempfehlung FDA 21 CFR 101.22 oder der EG-Deklarationsempfehlung Nr. 1334/2008 folgen).
Nicht-GMO
Non-GMO Project verifiziert.
Mögliche Anwendungen
Nicht-milchhaltige Getränke: In zuckerreduzierter Sojamilch sorgt ModuMax® für ein cremig-milchiges Geschmackserlebnis und überdeckt die bohnige Note. ModuMax® maskiert auch die Bitterkeit von HIS-Süßstoffen und verbessert gleichzeitig den Geschmack und das cremige Mundgefühl.
Getränke mit hochintensiven Süßungsmitteln: In zuckerfreiem Sahnekaffee sorgt ModuMax® für ein weniger bitteres, cremigeres, angereichertes Gesamtgeschmacksprofil. ModuMax® reduziert die Bitterkeit von HIS-Süßstoffen und stellt das Mundgefühl wieder her.
Sportgetränke, Proteinshakes & Mahlzeitenersatz: In proteinreichen Rezepturen bietet ModuMax® ein weniger bitteres, akzeptableres Gesamtgeschmacksprofil. ModuMax® verbessert den Geschmack von Eiweißmilchgetränken (Schokolade), indem es die Bitterkeit von Süßungsmitteln und die Off-Note von Eiweiß überdeckt und das cremige Mundgefühl verbessert.
dsm-firmenich: globale Geschmacksexperten
Bei dsm-firmenich können wir auf 50 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Aromen und der Kreation von Geschmacksrichtungen in pikanten und süßen Anwendungen zurückgreifen. Die Zusammenarbeit mit dsm-firmenich garantiert die Entwicklung von qualitativ hochwertigen Produkten, die auf einer Grundlage von Kunden- und Verbraucherkenntnissen, Wissenschaft und globaler Erfahrung in der Geschmacksentwicklung aufbauen. Wir lieben es, an den Herausforderungen und Anwendungen unserer Kunden zu arbeiten, ganz gleich, ob es darum geht, eine fettarme Käsesauce für ein Mac & Cheese-Rezept für den nordamerikanischen Markt, einen authentischen BBQ-Geschmack für einen Hamburger mit Fleischalternative in den Niederlanden oder eine würzige Nudelsuppe in Vietnam herzustellen.
Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um herauszufinden, wie wir Ihnen helfen können, Ihr Geschäft auszubauen!