1 Mai 2024
Sauberer, kompromissloser Geschmack
Sie müssen in der Lage sein, köstliche Desserts und Eiscreme zu liefern und gleichzeitig mögliche Nebengeräusche durch Zuckerreduktion und pflanzliche Proteine zu überdecken.
Desserts & Speiseeis
Schöpfen Sie die besten Lösungen aus
Was kann es Schöneres geben als ein köstliches Dessert? Mit unserem umfangreichen Portfolio an Lösungen und Fachwissen können Sie die Bedürfnisse der Verbraucher nach köstlichen, süßen Leckereien erfüllen und gleichzeitig das Potenzial für eine bessere Produktauswahl" freisetzen - ohne Abstriche beim Geschmack.
Unsere Lösungen für Dessert- und Eiscremegeschmack bringen appetitlichen Geschmack, Mundgefühl, Textur - und Aroma - in eine Vielzahl von Produktkategorien, darunter: Obst und Konfitüren, Pulverdesserts, Eiscreme, gefrorener Joghurt, gekühlte und ungekühlte Desserts und Desserts auf pflanzlicher Basis.
Zum Beispiel bietet Ihnen unser breites Portfolio an Schlüsseltönen (rote Früchte, braune Noten wie Vanille, Karamell & Schokolade) und Milchnoten unendlich viele Möglichkeiten, den Geschmack zu maximieren. Wir können aber auch das Gesundheitsprofil von Desserts verbessern, indem wir nicht nur den Zucker-, Fett- und Kaloriengehalt reduzieren, sondern auch den Proteingehalt erhöhen, einschließlich pflanzlicher Proteine, die den Planeten schonen. Und das alles ohne Kompromisse bei der großartigen sensorischen Erfahrung!
Bewältigung der wichtigsten Herausforderungen bei Desserts und Speiseeis
Um großartige Desserts und Speiseeis zu kreieren, brauchen Sie einen Partner, der die Trends kennt, die die Vorlieben der Verbraucher bestimmen, und der weiß, wie er Ihnen die Qualitäten liefern kann, die Sie für die Herstellung differenzierter Produkte benötigen.
Regionale Unterschiede
Erfüllung des Wunsches der Verbraucher nach außergewöhnlichem Genuss in verschiedenen Regionen (z. B. bevorzugen Südeuropäer möglicherweise mehr Süße als Nordeuropäer).
Bekämpfung von Intoleranz
Entwicklung von Leckereien für die wachsende Zahl von Verbrauchern mit Lebensmittelallergien: von Gluten- bis Laktoseintoleranz.
Erschwinglichkeit
Hochwertige und dennoch erschwingliche Produkte zu schaffen, die länger frisch bleiben und ein hervorragendes Verbrauchererlebnis bieten.
Verwöhnendes Eis
Ganz gleich, wie Sie Ihr Produkt positionieren, unsere Geschmackslösungen für Speiseeis (flüssig und in Pulverform) bieten eine große Bandbreite an Geschmacksrichtungen, darunter: Milchprodukte, braune Noten (Schokolade, Karamell), Vanille, rote Früchte, Pfirsich & Aprikose, tropische Früchte und Schokolade-Minze.
Für die Zuckerreduzierung in Speiseeis schließt unser Geschmacksmodulationsportfolio für Milchprodukte die Geschmackslücke bei der Verbesserung des Nährwertprofils oder der Reduzierung des Zuckers um 30 Prozent oder weniger; während unsere TastePRINT®-Lösung es Ihnen ermöglicht, Zucker vollständig zu ersetzen - und dabei den hervorragenden Geschmack beizubehalten. Dann können Sie ModulaSENSE® und unsere Maskierungswerkzeuge zur Feinabstimmung und weiteren Harmonisierung von Geschmacksprofilen und zur Wiederherstellung des Mundgefühls einsetzen - selbst bei Anwendungen mit hohem Eiweißgehalt.
Köstliche Desserts
Verlassen Sie sich auf unsere Lösungen für Dessertaromen und unser Fachwissen, wenn es darum geht, in gefrorenen Desserts wie Eis am Stiel, löffelbaren Frozen Yogurt Bechern, Eiscreme-Schichttorten, Puddings, cremigen Eisfüllungen - und vielem mehr - einen verblüffenden Geschmack und eine verblüffende Textur zu schaffen.
Darüber hinaus helfen wir Ihnen dabei, sich ohne schlechtes Gewissen zu verwöhnen. Dazu gehören unsere umfassenden Lösungen zur Zuckerreduzierung und natürlich intensive Süßungsmittel wie Stevia oder Monkfruit. Zur Fettreduzierung eignen sich unsere ganzheitlichen Lösungen für Milchprodukte, die Fehlaromen überdecken und gleichzeitig das Aroma und das Mundgefühl verbessern. Wir können Ihnen sogar dabei helfen, laktosefreie Desserts zu kreieren, die wie echte Desserts schmecken und sich auch so anfühlen.
Unsere Inhaltsstoffe
Hydrokolloide
Entdecken Sie unten unsere Hydrokolloide.
Ernährungsbedingte Lipide
Entdecken Sie unsere Nahrungsfette unten.
Vorgemischte Mischungen
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Vertis™ Pflanzenproteine
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Süßstoffe
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Vitamine, Carotinoide & Mikronährstoffe
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