Verhinderung von Degradation, Verlängerung der Haltbarkeit
Unsere maßgeschneiderten Antioxidantien tragen dazu bei, Abbauprozesse in Lebensmitteln & Getränken zu verhindern und die Haltbarkeit auf wissenschaftlich erwiesene, wirksame - und natürliche - Weise zu verlängern. In der Tat sind alle unsere Antioxidantien auf Vitaminbasis natürlich oder naturidentisch - ideal, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
Insbesondere unsere technischen Antioxidantien sind wichtig, um den Oxidationsprozess in Lebensmitteln zu verlangsamen und den Verderb zu verhindern. Wir helfen Ihnen dabei mit einem bewährten Verfahren, das mit der Messung der Antioxidantien in den von Ihnen für die Herstellung verwendeten Rohstoffen beginnt und dann anhand dieser Informationen eine Antioxidantienlösung entwickelt, die genau Ihren Anforderungen entspricht.
Das Ergebnis: Sie kommen schneller und kosteneffizienter auf den Markt - in der Gewissheit, dass die verwendeten Zutaten von höchster Qualität, Zuverlässigkeit und Rückverfolgbarkeit sind. Was würden Sie sonst von dem weltweit führenden Unternehmen für Nahrungsergänzungsmittel erwarten?
Quali®-C (Ascorbinsäure/Ascorbate)
Sie binden Sauerstoff, regenerieren Tocopherol, verhindern die enzymatische Bräunung von Früchten und schützen natürliche Farbstoffe in Getränken. Ascorbinsäure und wasserlösliche Ascorbate werden in Getränken oder in der Wasserphase von Emulsionen verwendet. Ascorbylpalmitat ist eine fettlösliche Form von Vitamin C und verringert den Sauerstoffgehalt in Fleischprodukten und Fetten.
Quali®-E (dl-α-Tocopherol)
Kettenspaltendes Antioxidans. Fettlösliches Antioxidans mit höherer Vitamin-E-Aktivität im Vergleich zu gemischten Tocopherolen.
Quali®-E (Gemischte Tocopherole)
Sie verhindern und verzögern die Autoxidation, die wichtigste Form des Fettabbaus.
Katalase
Entfernt Wasserstoffperoxid, wird oft in Kombination mit Glukoseoxidase zur Nettoentfernung von Sauerstoff verwendet.
Zitronensäure
Chelatbildner für Metalle, die die pro-oxidative Wirkung hemmen. Wird in Kombination mit Vitamin C verwendet, um enzymatische Bräunungsreaktionen in Früchten zu hemmen.
Glukose-Oxidase
Entfernt Sauerstoff bei der Reaktion mit Glukose (verhindert die Maillard-Reaktion). Wird oft zusammen mit Katalase verwendet, um Sauerstoff aus dem Kopfraum zu entfernen.
Lecithin
Chelatiert pro-oxidative Metalle durch Phosphatgruppen. Bildet Maillard-artige Produkte zwischen Aminophospholipiden und Oxidationsprodukten. Wirkt als Sauerstoffbarriere zwischen den Grenzflächen zwischen Öl und Luft.
Rosmarin-Extrakt
Hemmstoff der Lipidperoxidation. Fänger von freien Radikalen.
Teavigo® (EGCG aus grünem Tee)
Polyphenolisches Antioxidans mit hervorragender antioxydierender Wirkung, Geschmack und Farbe. Für Getränke- und Lebensmittelanwendungen.
Ronoxan®.
Das Ronoxan®-Sortiment bietet synergistische Antioxidantienmischungen, die entwickelt wurden, um maximalen Schutz und Haltbarkeit für bestimmte Lebensmittelanwendungen zu gewährleisten.
Heute geht jedes Jahr ein Drittel (etwa 1,3 Milliarden Tonnen) der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Hier erörtern wir die Schlüsselrolle von Antioxidantien bei der Bewältigung dieser Herausforderung für Lebensmittelhersteller.