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Kalorienfreie Süße, inspiriert von der Natur

Eine wissenschaftlich fundierte Lösung

Da die Verbraucher weltweit weiterhin auf ihre Kalorienzufuhr achten und einen gesünderen Lebensstil anstreben, benötigen die Lebensmittel- und Getränkehersteller wohlschmeckende, kalorienfreie Süßstoffe, die ihnen helfen, diese Ziele zu erreichen. Um diese Nachfrage zu befriedigen, stellt Avansya, ein Joint Venture zwischen Cargill und dsm-firmenich, Stevia-Süßstoffe durch Fermentation her. Dadurch erhalten die Verbraucher die kalorienfreie Süße, die sie lieben, und die Lebensmittel- und Getränkehersteller eine noch besser skalierbare, nachhaltige und kostengünstigere Lösung, als wenn diese Moleküle aus dem Steviablatt extrahiert würden.

EverSweet™ Stevia-Süßstoff

EverSweet™ ist ein nicht künstlicher, kalorienfreier Süßstoff mit einem sauberen Geschmacksprofil der nächsten Generation und zuckerähnlicher Süße. Das neue Süßungsmittel bringt die am besten schmeckenden Bestandteile des Steviablattes - die Steviolglykoside Reb M und Reb D - nachhaltig und kostengünstig auf den Markt, die weniger als 0,1 Gewichtsprozent des Blattes ausmachen. EverSweet™, das saubere Geschmacksprofil der nächsten Generation, eignet sich hervorragend für den Einsatz in Produkten wie Joghurt, Schokoladenmilch, Erfrischungsgetränken, Cerealien, Riegeln und Süßwaren und ermöglicht je nach Anwendung eine Zuckerreduktion von bis zu 100 %. 

Den Sweet Spot finden

Es ist keine leichte Aufgabe, die von den Verbrauchern geliebten Produkte und Marken mit deutlich weniger Kalorien anzubieten. Zuckerreduzierung und Neuformulierung in den Bereichen Molkereiprodukte, (alkoholische) Getränke, Cerealien und Riegel, Süßwaren und in der Aromenindustrie erfordern ein tiefgreifendes Wissen über die einzelnen Anwendungen sowie ein gründliches Verständnis der Geschmackspräferenzen und Trends. Durch dsm-firmenich und Cargill können wir Markeninhabern eine unvergleichliche Unterstützung bieten, um den Sweet Spot für jede Anwendung zu finden.

Eine Teamleistung

2018 haben Cargill und dsm-firmenich, zwei weltweit führende Unternehmen der Lebensmittelindustrie, ihre Kräfte gebündelt, um das Joint Venture Avansya zu gründen und kalorienfreie, wohlschmeckende Süßstoffe schneller und effektiver auf den Markt zu bringen. Diese Partnerschaft kombiniert das führende Biotech-Know-how und die Fermentationserfahrung von dsm-firmenich mit der globalen kommerziellen Präsenz und der Anwendungserfahrung von Cargill im Bereich der Süßstoffe sowie mit den großen Fermentationskapazitäten von Cargill, wodurch die Zuckerreduzierung zu einer nachhaltigen und bezahlbaren Realität wird.

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