Es ist keine leichte Aufgabe, eine Lösung für die Haltbarkeit von Joghurt zu finden, die komplexe Anforderungen wie Gesundheit, Preisgestaltung, Etikettierung, Geschmack & Textur und effiziente Produktion in Einklang bringt. Aus diesem Grund haben die Experten von dsm-firmenich unsere neuesten, einfach anzuwendenden Delvo®Guard-Kulturen entwickelt, um Ihre Marke zu schützen und gleichzeitig die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach frischen Joghurts zu befriedigen, die ihrer Gesundheit zugute kommen und Lebensmittelabfälle reduzieren .

Unsere vier neuesten Delvo®Guard-Kulturen bieten Ihnen das hohe Maß an Qualität und Sicherheit, das Sie von dsm-firmenich erwarten. Sie werden als Direct Vat Cultures (DVC) geliefert und verzögern das Hefe- und Schimmelpilzwachstum; und das alles ohne (oder mit nur geringen) Auswirkungen auf den Gärprozess und die Gärzeit.

Diese vielseitigen Kulturen sind so konzipiert, dass sie Ihren Anforderungen gerecht werden, ganz gleich, ob Sie in schwierigen Situationen wie Schluckauf in der Produktion oder Kälteunterbrechungen in der Lieferkette (Delvo®Guard 301 & 302) einen maximalen biologischen Schutz benötigen oder ob Sie eine geringere Nachsäuerung wünschen (Delvo®Guard 304 & 305). Und wie immer werden Sie von unseren Anwendungsexperten bei jedem Schritt unterstützt.