Vegan
Ein nicht-aminales/mikrobielles Koagulans, das für Veganer geeignet ist.
Das mikrobielle Koagulans der nächsten Generation
Da die Nachfrage der Verbraucher nach nicht-tierischen Produkten weiter zunimmt, stehen die Käsehersteller vor der Herausforderung, diesem Bedarf gerecht zu werden und gleichzeitig ein schmackhaftes, qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.
Aus diesem Grund haben wir Milase®Premium entwickelt. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um ein hochwertiges, tierfreies Gerinnungsmittel, das einen qualitativ hochwertigen Käse liefert, der mit herkömmlichen Produkten auf Labbasis vergleichbar ist - und das bei gleichzeitiger Verbesserung der Käseausbeute.
Milase®Premium erhöht die Texturstabilität von Käse wie Gouda und Mozzarella ohne Rinde und verbessert die Geschmacksstabilität von traditionellem und fettarmem Gouda und Maasdam.
Milase®Premium eignet sich für alle Arten der Molkeverarbeitung und Käsezubereitung (Kosher, Halal, benzoatfrei, VLOG und vegetarisch) und hat die geringste proteolytische Aktivität unserer Koagulantienreihe. Es wird durch Fermentation von Rhizomucor miehei hergestellt, mit einer Spezifität, die der von tierischem Lab nahe kommt, und daher frei von unerwünschten Nebenwirkungen.
Und all dies wird von unserem Expertenteam unterstützt. Sind Sie bereit, loszulegen?
Ein nicht-aminales/mikrobielles Koagulans, das für Veganer geeignet ist.
Verbessert die Geschmacks- und Texturstabilität während der gesamten Haltbarkeitsdauer.
Vegan, biologisch, ohne Gentechnik & VLOG, Kosher & Halal.
Zugelassen für Bio-Käse
Alle unsere Käseenzyme sind benzoatfrei.
Milase®Premium mikrobielle Koagulantien
Das hochwertige mikrobielle Koagulans für optimale, saubere Geschmacksprofile.
Kalase Tierische Koagulantien
Kalase® ist die Marke für tierische Gerinnungsmittel oder Lab. Es enthält spezifische Enzyme, die zu einer reichen, komplexen Geschmacksentwicklung beitragen.