Dairy Safe-Kulturen schützen Ihren Käse auf natürliche Weise, ohne Zusatzstoffe wie Nitrat oder Lysozym - und erhöhen die Qualität der Käsemolke (nitratfrei); und mit der Möglichkeit, die Qualität und den Wert für die Ernährung von Kindern zu verbessern. 

Dairy Safe eignet sich für alle Arten von Milch (Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch) und hilft Ihnen, die finanziellen Verluste zu vermeiden, die mit Verderb und spätem Aufblähen verbunden sind, und stellt sicher, dass Sie einen Käse herstellen, der alle Qualitäts- und Gesetzesstandards erfüllt. 

Da diese einfach anzuwendenden Kulturen aus der nisinproduzierenden Spezies Lactococcus lactis ausgewählt werden, sind sie ideal für Käse, bei dem bestimmte grampositive Bakterien wie Clostridium tyrobutyricum gehemmt werden müssen, um die Buttersäuregärung zu verhindern. Dairy Safe™ wird in einem Rotationssystem mit mehreren Phagenalternativen verwendet. 

Wenn Sie Milchsäure-Starterkulturen verwenden, bildet unsere Ceska®-Star D-Serie eine einzigartige Kombination von Nisin-produzierenden und Nisin-resistenten Stämmen und ist als DVC-Starterkulturen erhältlich.

Was auch immer Sie brauchen, wir sind die sichere Wahl. Was würden Sie sonst von einer Marke erwarten, die Herstellern nachweislich hilft, robusten, köstlichen - und preisgekrönten - Käse herzustellen?