Wenn Sie ein Cheddar-Produzent sind, der ein Produkt mit besserem Geschmack und besserer Textur herstellen möchte - und das mit höherer Effizienz - dann sind Sie bei uns richtig. Wir von dsm-firmenich bieten eine maßgeschneiderte Komplettlösung für die Cheddar-Käseproduktion, die dazu beiträgt, ein Produkt zu schaffen, das die Menschen erfreut und gleichzeitig rentabel ist.

Ganz gleich, ob Sie sich durch erstklassigen Geschmack von der Konkurrenz abheben wollen, um den sich wandelnden Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden, oder ob Sie Ihre Prozesse und Produkte optimieren wollen, wir helfen Ihnen dabei - mit unserer Familie von Kulturen, Koagulantien, Enzymen, Bulk-Startern und Medien, unterstützt durch umfassende Branchenkenntnisse, die auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten sind.

So können Sie beispielsweise mit der Delvo®Cheese CH-Reihe - einschließlich unserer neuen CH-250-Kultur, die einen erstklassigen, ausgewogenen klassischen Cheddar-Geschmack liefert (insbesondere in Nordamerika) - einen gleichbleibend hochwertigen und phagenresistenten Cheddar mit einem sauberen und vollen Geschmack produzieren - und das bei gleichbleibender Säuerungsgeschwindigkeit. Aber warum dort aufhören? Wir helfen Ihnen dabei, die Geschmacksentwicklung mit unserem Koagulierungsmittel Maxiren®XDS weiter zu fördern, das auch Nebengeschmacksstoffe eliminiert (sowie eine ausgezeichnete Textur und eine hervorragende Schneideleistung aufweist). Und mit den Zusatzkulturen in unserem dsm-firmenich Flavor Wheel können Sie Ihrem Käse dann sogar ein maßgeschneidertes Eigenaroma verleihen. 

                                                                                                                                  Alle anzeigen>