Ertrag maximieren
Hervorragende Saftausbeute von bis zu 95 %.
Rapidase®.
Enzyme für die Verarbeitung von Obst und Gemüse
Rapidase® holt mehr Wert aus Ihrem Obst und Gemüse
Wählen Sie Rapidase® für Ihre Obst- und Gemüseverarbeitung und Sie entscheiden sich für die etablierteste und vielseitigste Enzymmarke in der Branche. Unser Rapidase® Sortiment ermöglicht höhere Erträge, Entpektinisierung, verbesserte Textur, Festigkeit und Farbe.
Unser Rapidase® Portfolio ist eine bewährte und hochwirksame Pektinase für Fruchtsaft, die unseren Kunden hilft, ihre Filtration und Klärung zu verbessern, um kristallklaren Saft zu produzieren, der für die Verbraucher attraktiver ist. Aber das ist nur ein Teil der Geschichte.
Unsere Enzyme für die Obstverarbeitung können Ihnen auch bei der Mazeration und der maximalen Extraktion des Produkts aus der Rohfrucht helfen - insbesondere bei Äpfeln, wo eine Ausbeute von 95 % möglich ist. All das erreichen Sie, ohne Kompromisse bei Geschmack, Konsistenz oder Nährwert Ihres Produkts einzugehen. Rapidase® kann Ihnen sogar dabei helfen, die Farbe von Saft zu intensivieren und Früchte in Anwendungen wie Joghurt fester und attraktiver zu machen.
Hochwertiger Saft
Liefert hochwertigen Saft mit hervorragendem Geschmack, Farbe und Klarheit.
Organisch und natürlich
Bio-Enzyme ermöglichen die Herstellung von Bio-Fruchtsaft.
Bessere Farbe
Extrahieren Sie eine ansprechendere Farbe für Beerensäfte.
Kapazität maximieren
Maximale Pressgeschwindigkeit und hohe Verarbeitungsgeschwindigkeit bei der Filtration gewährleisten.
Die Rapidase®-Produktpalette
Rapidase® Smart Plus
Für Apfelsaftverarbeiter, die nach einer Lösung suchen, um in der Hochsaison hohe Apfelsaftausbeuten oder einen maximalen Durchsatz zu erzielen.
Rapidase® Organisch
Organische und nicht gentechnisch veränderte Enzyme, die auch frei von Lebensmittelallergenen sind.
Rapidase® Farbe
Speziell entwickelte Enzyme für die vollständige Freisetzung von Farbe und Antioxidantien in beerenfarbenen Säften.
Rapidase® Fruchtbeschaffenheit
Rapidase® FP Super und Rapidase® PEP stärken die natürliche Frucht- und Gemüsestruktur und sorgen für ansprechende, feste Früchte.
Festere Obst- und Gemüsestücke erzeugen
Wie kann man sicherstellen, dass Obst- und Gemüsestücke auch nach mechanischer und thermischer Behandlung fest und für den Verbraucher ansprechend bleiben? Einfach. Verwenden Sie einfach unsere Enzyme Rapidase® PEP und Rapidase® FP Super.
Wir helfen Ihnen, die natürliche Textur, Form und das Aussehen von Obst und Gemüse zu erhalten - auf natürliche Weise, mit einem dickeren Püree und ohne Farbverluste.
Förderung der Verarbeitung von gefärbten Fruchtsäften
Wir helfen Ihnen, mit unseren Enzymen Rapidase® und Klerzyme® ein Maximum an Saft, Farbe und Antioxidantien aus Ihren gefärbten Früchten und deren Schalen zu gewinnen.
Das Ergebnis: ein lebendiger, appetitlicher Saft voller Antioxidantien, der durch den vollständigen Abbau von Pektin schneller und effizienter hergestellt werden kann. Gut für Ihre Kunden, gut für Ihre Rentabilität.
Holen Sie maximalen Saft aus Ihren Äpfeln und Birnen
Wenn Sie einen Ertrag von 90 % aus Ihren Äpfeln und Birnen erzielen möchten, ist unser Enzym Rapidase® genau das Richtige für Sie. Sie ist hocheffektiv und einfach in der Anwendung. Die klassische Reihe eignet sich auch für die Herstellung von 100 % biologischen Produkten und bietet eine hohe Verarbeitungsgeschwindigkeit bei der Filtration.
Das Ergebnis: sauberer, klarer Apfelsaft & Birnensaft aus Konzentrat, der seinen köstlichen und authentischen Geschmack beibehält.
Steigerung der Ausbeute an Zitrussaft
Dank Rapidase® war es noch nie so einfach - oder so effektiv - den maximalen Ertrag aus Ihren Zitrusfrüchten zu holen. Es ist ideal für alle Verarbeiter von Bio-Zitrusfrüchten und verbessert die Saftausbeute, indem es die Viskosität des Fruchtfleisches verringert und die Ölausbeute erhöht, indem es die Emulsion im "Wasser-Öl-Gemisch" bricht und die Phasentrennung beschleunigt.
Es fördert sogar die Verwertung wertvoller Nebenprodukte - zum Beispiel durch die Erzeugung von organischem Naturtrübstoff, einem Geschmacksverstärker!
Holen Sie mehr aus Ihrem Olivenöl heraus
Rapidase® fungiert als Verarbeitungshilfsmittel und kann Ihre Olivenerträge um bis zu 20 % verbessern. Außerdem erhöht es die Filtrationsleistung und beschleunigt die Klärung
Diese natürliche, biologische Lösung eignet sich für die meisten Olivensorten und erzeugt die gleiche Ölqualität bei größerer Menge. Fügen Sie Rapidase® einfach in der Malaxations- oder Dekantierphase hinzu, ohne dass zusätzliche Verarbeitungsschritte erforderlich sind.
Maximieren Sie die Verarbeitungskapazität Ihres Ananassaftes
Durch die Reduzierung der Viskosität und die Erhöhung der Filtrationsgeschwindigkeit ermöglicht Rapidase® Pineapple die Herstellung eines klaren Saftes bei gleichzeitiger Steigerung der Produktionskapazität und Kosteneffizienz.
Rapidase® Pineapple ist das leistungsstärkste klassische Enzym mit einer einzigartig hohen Mannanase-Aktivität. ist auch eine natürliche Lösung, geeignet für Bio-Produkte...
Spezialisierte Hydrokolloidlösungen
Gellan, Welan & Pektinlösungen
Als weltweit führender Anbieter von Hydrokolloid-Speziallösungen stellen wir Gellan-, Welan- und Pektinlösungen her, die das Mundgefühl, die Stabilisierung und die Suspensionsleistung in Lebensmitteln und Getränken, Körperpflegeprodukten, Haushaltsprodukten und anderen industriellen Spezialanwendungen verbessern.