Effektive Dunstentfernung
Ein einzigartiges Enzym verhindert kolloidale Trübungen.
Bierbrauer Clarex®
Brauerei-Enzym zur Vereinfachung der Stabilisierung
Brewers Clarex® ist einfach in der Anwendung und optimiert die Bierstabilisierung
Die Brauerei von heute steht unter dem zunehmenden Druck, die Braukapazität zu maximieren, den Brauprozess zu beschleunigen, Abfall und Bierverluste zu reduzieren, die Konsistenz zu verbessern und gleichzeitig ein qualitativ hochwertiges, stabiles und klares Bier zu liefern. Ein Enzym namens Brewers Clarex® hilft Braumeistern in aller Welt, diese Ziele zu erreichen und ihrem Handwerk treu zu bleiben.
Brewers Clarex® ist einfach in der Anwendung und rationalisiert die Stabilisierung, indem es den Schritt der Tiefkühlung und des Spülens im Prozess eliminiert und Brauereien hilft, Geld zu sparen, die Effizienz zu steigern und an der Spitze der Innovation zu bleiben.
8 der 10 weltweit führenden Brauereien verwenden derzeit Brewers Clarex® bei der Bierherstellung. Brewers Clarex® ist auch eine bewährte und weit verbreitete Lösung für die Herstellung von glutenfreiem Bier.
Leicht anwendbar
Die flüssige Lösung ist in der Gärungsphase leicht anzuwenden.
Schlanke Stabilisierung
Stabilisierung von Bier ohne den Schritt der Tiefkühlung.
Gleicher Geschmack und gleiche Qualität
Keine Auswirkung auf Biergeschmack, Schaum oder Qualität.
Ermöglicht glutenfreies Bier
Baut das Glutenprotein ab, das allergische Reaktionen verursacht.
Schlanke Braulösung
Brewers Clarex® ist ein einzigartiges, patentiertes Enzym, das die Stabilisierung rationalisiert, indem es die Bildung von Trübungen verhindert und es Ihnen ermöglicht, den Schritt der Tiefkühlung zu überspringen, die Stabilisierungszeit von Tagen auf Minuten zu verkürzen und den Wasser- und Energieverbrauch zu reduzieren. Da Brewers Clarex® einfach in flüssiger Form aufgetragen wird, sind keine pulverförmigen Filtrationshilfsmittel (PVPP oder Silica-Gele) erforderlich, wodurch das Risiko des Sauerstoffeintrags verringert und die Ergebnisse auf Anhieb richtig sind. Darüber hinaus lässt es sich leicht auf jeden Brauprozess anwenden, erfordert keine großen Investitionen und hat keine Auswirkungen auf die Bierqualität (Geschmack oder Schaum).
Glutenfreies Bier brauen
Glutenfreies Bier wurde ursprünglich für Menschen mit Zöliakie entwickelt, die Bier genießen möchten. Da die glutenfreie Ernährung heute zu den stärksten Wachstumstreibern in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zählt, bieten die Bierhersteller ihren Kunden immer mehr glutenfreie Optionen an. Ein Ansatz zur Herstellung von glutenfreiem Bier ist die Herstellung von Bier aus glutenfreiem Getreide wie Sorghum, Reis oder Mais. Alternativ kann durch die Zugabe von Brewers Clarex® zu Beginn des regulären Biergärungsprozesses das spezifische Glutenprotein abgebaut werden, das allergische Reaktionen oder gesundheitliche Beeinträchtigungen verursacht. Mit Brewers Clarex® können Brauer problemlos glutenfreie Biere mit glutenhaltigem (Gersten-)Malz herstellen, ohne dass dies Auswirkungen auf Geschmack oder Qualität hat.