Wir von dsm-firmenich kennen die Herausforderung steigender Materialkosten beim Backen - deshalb haben unsere Experten das CakeZyme®-Sortiment entwickelt. Diese einzigartigen Lösungen helfen Ihnen, die Kosten schnell und effizient zu senken - bei gleichbleibend gutem Geschmack und verbesserter Textur.

Unsere Enzyme sind natürlich, einfach in der Anwendung, nachweislich wirksam - und haben keinen Einfluss auf den köstlichen Geschmack Ihres Produkts. Darüber hinaus verbessert CakeZyme® die Krumenstruktur des Kuchens, so dass die Hersteller feinere, gleichmäßigere Kuchen herstellen können. Von Pfundskuchen über Muffins bis hin zu Rühr- und Biskuitkuchen können Sie mit unserer CakeZyme®-Reihe ein gleichbleibend hochwertiges Produkt herstellen und die Abhängigkeit von Rohstoffen wie Eiern verringern.

Backenzyme wie CakeZyme® sorgen nicht nur für einen weichen Kuchen mit mehr Volumen, sondern auch dafür, dass der Kuchen weicher und länger frisch bleibt, was dem zunehmenden Wunsch der Verbraucher entgegenkommt, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und das Beste aus den Lebensmitteln herauszuholen. Tatsächlich beweisen Tests, dass Kuchen, die mit unseren Enzymen hergestellt werden, eine ebenso weiche Krume haben wie ein frisch gebackener Kuchen, der zwei bis drei Monate haltbar ist.