Kosteneinsparung
Ermöglicht eine Kostensenkung um 70 %.
Panamore®.
Hochwertiges Brot mit Enzymen
Panamore® verbessert die Brotqualität und senkt die Kosten um 70%.
Panamore® ermöglicht eine gleichmäßigere Brotqualität - in Form eines Brotes mit einer wunderbar weichen, federnden Textur, einer hohen Backstabilität und einem verbesserten Aussehen der Kruste.
Sie können Panamore® zur Teigverfestigung in geringerer Dosierung als herkömmliche Zutaten verwenden, was die Teigtoleranz verbessert, die Handhabung erleichtert und die Qualität des Brotes erhöht - bei geringeren Kosten. Mit Panamore® lassen sich die Kosten sogar um 70 % senken.
Auch unsere Panamore® Familie ist äußerst vielseitig. Es ist mit allen Mehlsorten kompatibel, unabhängig von der Brotsorte und der Verarbeitungsmethode. Außerdem können Sie durch die Verwendung unserer Enzyme anstelle von Inhaltsstoffen wie DATEM Ihren ökologischen Fußabdruck um 90 % reduzieren.
Qualität
Verbessert die Brotqualität und sorgt für ein weicheres, "frisch gebackenes" Gefühl.
Vielseitig
Kompatibel mit allen Mehltypen und Verarbeitungsmethoden.
Frisch
Hält das Brot länger frisch.
Nachhaltig
Reduziert den CO2-Fußabdruck um bis zu 90 %.
The Panamore® product range
Panamore®Feder
Lipase für SSL- und CSL-Ersatz. Verbessert die Teigverträglichkeit, die Backleistung, die Krumenstruktur und die Weichheit der Krume.
Panamore®Gold
Lipase für DATEM-Ersatz. Verbessert die Teigverträglichkeit, die Backleistung, das Volumen, die Öffnung der Kruste und das allgemeine Aussehen.
Panamore®Xtense
Lipase als DATEM-Ersatz, besonders vorteilhaft bei schwierigen Anwendungen wie gefrorenem Teig, butterreichen Rezepten und bei der Verwendung von Mehl mit einem hohen Anteil an freien Fettsäuren.