Die Verbraucher lieben den handwerklichen Reiz eines leckeren Croissants oder eines Plundergebäcks. Aber wie kann man ein laminiertes Hefeteiggebäck herstellen, das außen knusprig und innen zartschmelzend ist - und das alles auf eine einheitliche und etikettenfreundliche Weise? Willkommen bei unseren einzigartigen Backenzymlösungen, die sich sowohl für ungegärte als auch für vollständig gegärte gefrorene Hefeteige eignen laminiertes Gebäck. Genießen Sie alles.

Wir bei dsm-firmenich sind uns bewusst, dass es nicht einfach ist, ein gleichbleibend hervorragendes Produkt zu schaffen ( ), da die Verfügbarkeit und Qualität der Rohstoffe begrenzt ist. Mit unseren Lösungen können Sie diese Herausforderungen durch unser bewährtes BakeZyme®-Portfolio meistern, das eine verbesserte Teigverarbeitung bietet - und Ihnen eine bessere Kontrolle über Volumen, Krumenstruktur und Gesamtbackleistung ermöglicht.

Wenn Sie also ein Hefeschichtgebäck mit einer elastischen, offenzelligen Struktur suchen, das außen knusprig ist, dann sind Sie hier richtig. Unsere Enzymlösungen sind etikettenfreundlich; sie haben keinen Einfluss auf den köstlichen Geschmack Ihres Produkts und werden bei jedem Schritt von unseren Konditorenexperten unterstützt. Er ist eingebrannt!