Da er in so vielen verschiedenen Ländern gelebt hat, ist Ilias ein echter multikultureller Weltbürger mit einer bemerkenswerten Sprachbeherrschung. Dennoch durchdringt sein griechisches Erbe jede seiner Poren.

Er wurde in Konstantinopel geboren, wo er seine frühe Kindheit verbrachte und später nach Athen zog. Er studierte Parfümerie in Paris, wobei seine Faszination für Düfte in der Aromen- und Duftstofffabrik seines Vaters in Istanbul geweckt wurde, wo er jeden Sommer ein Praktikum absolvierte.

Ilias war der erste Auszubildende zum Parfümeur bei dsm-firmenich und ist stolz darauf: "Bei dsm-firmenich lebe ich meine Leidenschaft, ich fühle mich wie ein Artist in Residence." Ständig auf der Suche nach neuen Horizonten, zog Ilias nach zehn Jahren zwischen Paris und Genf nach New York, wo er 25 Jahre lang erfolgreich war, bevor er 2019 nach Paris zurückkehrte.

Ilias widmet sich seinem Handwerk, seiner Familie und seiner Vaterschaft und ist großzügig, warmherzig, extrovertiert und intellektuell abenteuerlustig. Mit Einflüssen aus der Kunst und der Oper beschäftigt sich  leidenschaftlich gerne mit abstrakten olfaktorischen Formen. "Der Moment, in dem eine Idee von zu einem Duft wird, ist ein magischer und vielversprechender Moment, aber ich bin nicht allein auf diesem kreativen Abenteuer. Ein Duft wird auch durch Menschen zum Leben erweckt, die Sie inspirieren. Gemeinsam schaffen wir etwas Schönes".

Ilias bringt den gleichen Enthusiasmus in all seine Projekte ein, auf der Suche nach neuen Emotionen, die er mit den Männern und Frauen teilen kann, die eines Tages seine Kreationen tragen werden. Seine Großzügigkeit wird nur noch von der Dankbarkeit übertroffen, die er für das Privileg empfindet, ein so schönes Handwerk ausüben zu dürfen - jeden Tag seines Lebens.