Expertenmeinung: Überdenken unserer Lebensmittelsysteme für eine nachhaltige Zukunft

• Hunger ist eine der größten Herausforderungen, vor denen wir weltweit stehen: Schätzungen zufolge werden im Jahr 2020 bis zu 811 Millionen Menschen unterernährt sein.¹ Gleichzeitig lebt eine halbe Milliarde Landwirte, die unsere Lebensmittel anbauen, in Armut, und wir überschreiten die planetarischen Grenzen - der Lebensmittel- und Landwirtschaftssektor trägt zu mehr als einem Viertel aller Treibhausgasemissionen bei und hat Auswirkungen auf die biologische Vielfalt und die Landnutzung.²
• Um dazu beizutragen, die Lebensmittelsysteme zum Besseren zu verändern, um die öffentliche Gesundheit, die Umwelt und die Gleichberechtigung zu verbessern, hat dsm-firmenich eine Reihe neuer und quantifizierbarer Verpflichtungen für Lebensmittelsysteme in drei Schlüsselbereichen angekündigt: Gesundheit für die Menschen, Gesundheit für den Planeten und Gesunde Lebensgrundlagen. Diese Verpflichtungen zielen darauf ab, 800 Millionen Menschen mit verbesserter Ernährung (angereicherte Grundnahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel für die öffentliche Gesundheit) zu versorgen und bis 2030 eine zweistellige Verringerung der Milchemissionen in den Betrieben zu erreichen.
• Jacobine Das Gupta, Director of Sustainability and Nutrition Lead bei dsm-firmenich, erklärt, warum ein Überdenken der Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel anbauen, teilen und konsumieren, für das Erreichen dieser Ziele von entscheidender Bedeutung ist, und teilt ihre Gedanken zu praktischen Schritten mit, die Unternehmen und Bürger unternehmen können, um einen positiven Wandel für Menschen und Planeten zu erreichen.

Welternährungssysteme: Die Zeit zum Handeln ist gekommen

Eine unzureichende Ernährung kann erhebliche und lang anhaltende Auswirkungen auf die Gesundheit und das Wachstum des Menschen haben. Nährstoffmängel sind mit einer Vielzahl von Problemen verbunden, darunter auch mit körperlicher und geistiger Verkümmerung bei Kindern, was die Entwicklung des Einzelnen sowie das soziale und wirtschaftliche Wachstum eines Landes beeinträchtigen kann. Da jedoch die Bevölkerungszahlen weltweit weiter steigen, werden in Verbindung mit nicht nachhaltigen Produktionsverfahren unrealistische Anforderungen an unsere natürlichen Ressourcen gestellt, um eine angemessene Nahrungsmittelproduktion zu gewährleisten.

Um Mangelernährung in all ihren Formen zu bekämpfen und eine nachhaltige und gesunde Ernährung des Einzelnen weltweit zu ermöglichen, sind integrierte Ernährungsstrategien unerlässlich. So ist es beispielsweise wichtig, dass die Welt der Gesundheitsvorsorge und der Ernährungserziehung, der Verringerung der Einkommensungleichheit, dem Schutz der Lebensgrundlagen der Landwirte und der Förderung des Wirtschaftswachstums mehr Aufmerksamkeit schenkt - und gleichzeitig den Klimawandel bekämpft und sich für den Erhalt der Ökosysteme unserer Meere und Wälder einsetzt. Damit es den Menschen jetzt und in Zukunft gut geht, müssen wir unsere Lebensmittelsysteme so umgestalten, dass sie innerhalb der planetarischen Grenzen, wie sie in den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen (SDGs) festgelegt sind, Nahrung für alle bieten.

Warum müssen wir die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel produzieren und essen, ändern?

Das globale Lebensmittelsystem muss innerhalb der Grenzen für die menschliche Gesundheit und die Lebensmittelproduktion funktionieren, um bis 2050 eine gesunde Ernährung für fast 10 Milliarden Menschen zu gewährleisten. Die Art und Weise, wie wir derzeit unsere Lebensmittel produzieren und konsumieren, unterstützt dies jedoch nicht. Es gibt drei Hauptgründe, warum wir die Funktionsweise unserer Lebensmittelsysteme neu überdenken müssen:

1. Die Nahrungsmittelproduktion übersteigt die Grenzen unseres Planeten. Derzeit erschöpfen wir die Ressourcen der Erde und ernähren uns auf nicht nachhaltige Weise. Wenn wir so weitermachen, werden natürliche Ressourcen wie gesunde Böden, frische Luft, frisches Wasser, Wälder und Ozeane nicht mehr zur Verfügung stehen, um die Lebensmittel zu produzieren, die wir brauchen, um die wachsende Bevölkerung in den kommenden Jahren zu ernähren. Und trotz alledem gehen jedes Jahr schätzungsweise 30 % aller weltweit produzierten Lebensmittel verloren oder werden verschwendet.³ Die Verringerung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung ist daher von entscheidender Bedeutung, um eine Welt ohne Hunger zu schaffen und die SDGs für 2030 zu erreichen.
2. Unsere Ernährungsgewohnheiten tragen zum Krankheitsrisiko bei. Heute sind schätzungsweise fast zwei Milliarden Erwachsene und 340 Millionen Kinder fettleibig oder übergewichtig.⁴ Im Gegensatz dazu mangelt es mehr als zwei Milliarden Menschen an lebenswichtigen Mikronährstoffen wie Vitamin A, Eisen und Jod.⁵ Die nährstoffarme, aber kalorienreiche Ernährung, die viele Menschen derzeit zu sich nehmen, erhöht das Risiko für nicht übertragbare Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen. Dieses erhöhte Krankheitsrisiko ist nicht nur eine große Belastung für die Betroffenen, sondern setzt auch die Gesundheitssysteme weltweit zunehmend unter Druck.
3. Weltweit lebt eine halbe Milliarde Bauern in extremer Armut. Viele Menschen, die in der Lebensmittelversorgungskette arbeiten, darunter Landwirte, Händler und Fabrikarbeiter, können sich selbst keine gesunden Lebensmittel leisten oder haben keinen Zugang dazu. In den Entwicklungsländern sind Kleinbauern für 90 % der Nahrungsmittelproduktion und der Landwirtschaft verantwortlich und beschäftigen bis zu zwei Drittel der Bevölkerung.

Wie können wir die derzeitigen Lebensmittelsysteme verändern?  

Das globale Lebensmittelsystem ist komplex, so dass Veränderungen Zeit, Engagement und Zusammenarbeit erfordern, um die notwendigen Verbesserungen zu erreichen. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, wie die Hauptakteure in der Ernährungsindustrie, Regierungen und Nichtregierungsorganisationen (NGOs) unsere Lebensmittelsysteme positiv verändern können. Diese Maßnahmen können an der Basis ergriffen werden, z. B. durch eine Änderung des Verbraucherverhaltens und der Ernährungsgewohnheiten, aber auch von den Lebensmittelherstellern: gesündere Ernährung muss zugänglicher und erschwinglicher werden, eine nachhaltige Lebensmittelproduktion muss gewährleistet sein und Lebensmittelverluste und -abfälle müssen verringert werden.

Die Entwicklung von Lebensmitteln aus Zutaten, die auf nachhaltige Weise beschafft oder angebaut wurden, trägt ebenfalls zur Förderung besserer Lebensmittelsysteme bei. Tatsächlich sind Unternehmen von entscheidender Bedeutung, wenn es darum geht, nachhaltigere Lieferketten voranzutreiben und eine Netto-Null-Zukunft zu schaffen. dsm-firmenich beispielsweise hat sich unter verpflichtet, bis 2030 eine zweistellige Reduzierung der Emissionen aus der Tierhaltung zu ermöglichen. Durch die Veränderung des Futters, das die Tiere täglich fressen, ermöglicht dsm-firmenich eine 20%ige Verringerung der Treibhausgasemissionen in der Milchproduktion, eine 30%ige Verringerung der Ammoniakemissionen in der Schweinehaltung und eine 30%ige Verringerung der Phosphoremissionen in der Geflügelhaltung.

Aus der Sicht des Verbrauchers kann man einen Wandel herbeiführen, indem man Informationen einholt und die nachhaltigsten Lebensmittel und Ernährungsalternativen kauft. Daher müssen Lebensmittel- und Getränkehersteller zeigen, dass sie ihre Produkte verantwortungsbewusst beziehen und die Transparenz ihrer Lieferketten erhöhen, um die Herzen und Köpfe der Verbraucher zu gewinnen.

Welche Rolle spielt die Anreicherung?

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit allen notwendigen Nährstoffen ist nicht immer möglich, insbesondere in Ländern mit begrenztem Zugang zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln. Angereicherte Lebensmittel und Grundnahrungsmittel können eine sichere, einfach zu handhabende und erschwingliche Lösung sein, die dazu beitragen kann, Mangelerscheinungen abzumildern und Mikronährstofflücken in gefährdeten Bevölkerungsgruppen zu schließen, die von Vitamin- und Mineralstoffmangel bedroht oder betroffen sind. Schon jetzt sehen wir die Bedeutung von angereicherten Grundnahrungsmitteln, wie angereicherter Reis und Pulver mit mehreren Mikronährstoffen, von denen viele von Regierungen auf der ganzen Welt aktiv gefördert werden, um das Leben und die Gesundheit von Kindern und Bürgern zu unterstützen.

Im Rahmen unserer kürzlich bekannt gegebenen Verpflichtungen hat sich dsm-firmenich verpflichtet, dazu beizutragen, die Mikronährstofflücke von 800 Millionen Menschen bis 2030 zu schließen.  Angereicherte Grundnahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die eine bewährte und kosteneffiziente Methode zur Bekämpfung von Mangelernährung darstellen, werden der Schlüssel zur Erreichung dieses Ziels sein und die Verbraucher in die Lage versetzen, sich gesünder zu ernähren.

Wie können Lebensmittel- und Ernährungsunternehmen Fortschritte bei der Umsetzung der UN-Nachhaltigkeitsziele für 2030 erzielen?

Lebensmittel- und Ernährungsunternehmen haben die große Chance und Verantwortung, die Art und Weise zu ändern, wie wir Lebensmittel und Getränke anbauen, beziehen, entwickeln und bereitstellen, um die Menschen und den Planeten gesund zu halten. Sie verfügen über die nötige Innovation und das technische Know-how, um alle Formen der Mangelernährung zu bekämpfen.

Als wissenschaftsbasiertes, zweckorientiertes und leistungsorientiertes Unternehmen, das eine positive gesellschaftliche Wirkung erzielen will, hat dsm-firmenich die Fähigkeit und die Verantwortung, die Lebensmittelsysteme zum Besseren zu verändern, und zwar im Einklang mit den SDGs der Vereinten Nationen, die eine Zukunft ohne Hunger und mit einer Netto-Null-Emissions-Landwirtschaft anstreben. Unsere Verpflichtungen zum Lebensmittelsystem legen besonderen Wert auf die Ziele für nachhaltige Entwicklung (2, 3, 12 und 13). Um diese Ziele zu erreichen, bringt DSM kontinuierlich neue Innovationen für Lebensmittel und Futtermittel auf den Markt - mit dem Ziel, eine gesündere Ernährung zu unterstützen, den Lebensunterhalt der Landwirte zu sichern und Verluste und Abfälle zu verringern - und das alles bei einer Produktion nach höchsten Nachhaltigkeitsstandards.

Wie wichtig ist die Zusammenarbeit für den Erfolg?

Zusammenarbeit ist der Schlüssel. Um die Ziele bis 2030 zu erreichen, müssen wir alle Akteure entlang der gesamten Lebensmittel- und Ernährungswertschöpfungskette zusammenbringen, um uns für Ernährungssicherheit, Ernährung und eine nachhaltige und regenerative Landwirtschaft einzusetzen. Dies bedeutet, dass Lebensmittel- und Ernährungsmarken, Regierungen, Nichtregierungsorganisationen sowie Landwirte zusammenarbeiten müssen, um die Maßnahmen zu beschleunigen, die erforderlich sind, um Lebensmittelsysteme zu schaffen, die allen Menschen weltweit zugute kommen, und um gemeinsam gesündere und nachhaltige Ernährungsentscheidungen zu erleichtern.

Unter dsm-firmenich bestehen enge Beziehungen mit dem Welternährungsprogramm (WFP), UNICEF, GAIN, World Vision, der Bill and Melinda Gates Foundation, der Sight & Life Foundation und Scaling Up Nutrition sowie mit Wissenschaftlern und Geschäftspartnern, die gemeinsam an einer besseren Zukunft für alle arbeiten.

Heute etwas bewirken

Als zweckorientiertes, weltweit führendes, wissenschaftlich orientiertes Unternehmen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Biowissenschaften hat sich dsm-firmenich verpflichtet, einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft auszuüben. Vom Schutz der Gesundheit und der Bereitstellung von Proteinen auf pflanzlicher und tierischer Basis bis hin zur Förderung nachhaltiger Anbaumethoden und der Verbesserung der Ernährung in gefährdeten Gemeinschaften stellen die jüngsten Verpflichtungen von dsm-firmenich im Bereich des Lebensmittelsystems einen ehrgeizigen Schritt dar, um den gesellschaftlichen Einfluss des Unternehmens explizit und messbar zu machen und so eine zugängliche, erschwingliche, gesunde Ernährung und eine gesunde Lebensgrundlage innerhalb der Grenzen unseres Planeten zu gewährleisten.