#FutureFortified: Zusammenarbeit zur Unterstützung der globalen Ernährung durch angereicherten Reis

• Das wachsende Bewusstsein für die Zusammenhänge zwischen guter Ernährung und optimaler Immunfunktion, insbesondere nach der COVID-19-Pandemie, bedeutet, dass der Zugang zu einer nährstoffreichen Ernährung wichtiger denn je ist.¹ Gefährdete Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt erhalten jedoch oft nicht die Nährstoffe, die sie benötigen, und sind dadurch dem Risiko von Unterernährung, geschwächten Immunsystemen und erhöhter Anfälligkeit für Infektionen und Krankheiten ausgesetzt.
• Im Rahmen der virtuellen Reihe der Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) 2021 Second Global Summit on Food Fortification präsentierte Yannick Foing, Global Director of Nutrition Improvement bei dsm-firmenich, gemeinsam mit Referenten von Organisationen wie Nutrition International, Food Fortification Initiative (FFI), World Food Programme (WFP), Olam International und anderen, Einblicke in das Potenzial der Reisanreicherung zur Schließung der weltweiten Mikronährstofflücken.
• Von der aktuellen Marktverteilung bis hin zu den Verwendungsmöglichkeiten von angereichertem Reis in der heutigen Welt diskutieren wir die wichtigsten Erkenntnisse aus der Sitzung sowie Einblicke in die Zukunft der Reisanreicherung als Mittel zur Bekämpfung von Unterernährung und zur Gesunderhaltung der wachsenden Weltbevölkerung.

Unterernährung ist eine Krise im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die die soziale und wirtschaftliche Entwicklung stark beeinträchtigt. Schätzungsweise zwei Milliarden Menschen weltweit haben Probleme, genügend essentielle Nährstoffe zu sich zu nehmen, um Funktionen wie das Immunsystem zu unterstützen.² Der Zweite Globale Gipfel zur Lebensmittelanreicherung (GAIN 2021) brachte Experten aus einer Reihe von Organisationen zusammen. Ziel der Veranstaltung war es, die weit verbreitete Anreicherung von Grundnahrungsmitteln wie Reis zu fördern, um das Problem auf globaler Ebene anzugehen und Fortschritte bei der Verwirklichung des Ziels der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung (SDG), bis 2030 keinen Hunger mehr zu haben, zu unterstützen. Lesen Sie weiter, um einige der wichtigsten Erkenntnisse aus dem Webinar zu erfahren, oder sehen Sie sich die vollständige Sitzung auf Abruf unter diesem Link an.

Erschließung des Potenzials der Reisanreicherung

Die Anreicherung ist eine der wirksamsten, sichersten und kosteneffizientesten Lösungen zur Bekämpfung von Mangelernährung, insbesondere bei Grundnahrungsmitteln, die den Großteil der weltweiten Ernährung ausmachen. Corinne Ringholz, Beraterin für die Anreicherung von Nahrungsmitteln beim WFP, untersuchte die Korrelation zwischen den Regionen, in denen die Unterernährung am weitesten verbreitet ist, und den Regionen, in denen am häufigsten Reis konsumiert wird, und stellte fest, dass sich durch die Anreicherung von Reis erhebliche Möglichkeiten ergeben. Dies wurde auch in der Präsentation von Nutrition International deutlich, in der die leitende technische Beraterin für Lebensmittelanreicherung, Manpreet Chadha, im Rahmen ihrer Fallstudienanalyse die Auswirkungen dieses Zusammenhangs auf die Praxis erörterte. Sie erläuterte, wie Regionen für Initiativen zur Reisanreicherung ausgewählt werden, und hob hervor, dass die Anreicherung dazu beitragen kann, jährlich 55,4 Millionen Fälle von Anämie und 36.000 Fälle von Neuralrohrdefekten zu vermeiden und damit verbundene gesundheitliche und wirtschaftliche Vorteile in Höhe von 27 Milliarden US-Dollar einzusparen.

Bewegungen machen: Die Verteilung von angereichertem Reis

Corinne erläuterte die Arbeit, die das Welternährungsprogramm in den letzten zehn Jahren geleistet hat, indem es Versuche mit angereichertem Reis in Regionen wie Ägypten, Indien und Bangladesch durchgeführt hat. Nachdem die relevanten Interessengruppen ihre Zustimmung gegeben haben, müssen die Unternehmen die Lieferkette über die wichtigsten Kanäle der Zugänglichkeit aufbauen.

Die erste - und wirksamste - ist die obligatorische Verteilung, bei der der gesamte für den menschlichen Verzehr bestimmte Reis per Gesetz angereichert werden muss, was den Erzeugern eine anhaltende Nachfrage sichert. Scott Montgomery, Direktor des FFI, erläuterte, dass die drei wichtigsten Parameter für eine erfolgreiche Reisanreicherung die effektive Lagerung zur Gewährleistung der Mikronährstoffstabilität, die Zubereitung und die Akzeptanz sind. Wenn sich mehr Gesetze für Anreicherungsinitiativen einsetzen, kann die Infrastruktur zur Optimierung der Lagerungs- und Zubereitungsmöglichkeiten geschaffen werden. Und sowohl bei der obligatorischen als auch bei der freiwilligen Anreicherung brauchen die Verbraucher ihre Kauf- oder Kochgewohnheiten nicht zu ändern, und die Akzeptanz wird erreicht. Eine obligatorische Anreicherung gibt es derzeit in sieben Ländern weltweit, und es wird erwartet, dass weitere Länder diesem Beispiel folgen werden.

Zweitens kann angereicherter Reis über das "soziale Sicherheitsnetz" verteilt werden, wo er gefährdeten Bevölkerungsgruppen über organisierte Programme angeboten wird. Schließlich kann angereicherter Reis über freiwillige Kanäle und Einzelhandelsmärkte angeboten werden. Dies hängt von der Verbrauchernachfrage ab und liegt im Ermessen der gesamten Branche. Die Pandemie hat die wirtschaftlichen Probleme und die Probleme in der Lieferkette in der ganzen Welt verschärft, so dass Familien, die um eine abwechslungsreiche Ernährung ihrer Kinder kämpfen, auf angereicherten Reis als erschwingliche und nahrhafte Lösung zurückgreifen.

Plattformen für den Wandel: Optimierung der Wirkung von angereichertem Reis

Yannick Foing von dsm-firmenich nannte drei aktuelle Möglichkeiten für Initiativen zur Lebensmittelanreicherung:

• Ein immunitätsförderndes Mittel, das dem Körper helfen kann, auf Impfungen zu reagieren. Während die Regierungen weltweit an der Einführung von Impfungen gegen die COVID-19-Pandemie arbeiten, haben Forscher einen Zusammenhang zwischen dem Ernährungszustand eines Menschen und der Wirksamkeit des COVID-19-Impfstoffs vermutet.³ Ein großer Teil der Entwicklungsländer ist noch nicht geimpft worden. Die Verbesserung der Nahrungsaufnahme dieser Bevölkerungsgruppen durch angereicherten Reis könnte daher das Potenzial haben, nicht nur die Immunität, sondern auch die Impfstoffreaktion auf globaler Ebene zu unterstützen.
• Schulspeisungsprogramme. Sie richten sich an eine gefährdete Bevölkerungsgruppe, für die eine angemessene Ernährung besonders wichtig ist. Kinder müssen nicht nur genügend Kalorien zu sich nehmen, sondern auch genügend Nährstoffe, um zu wachsen und sich zu entwickeln. Angereicherter Reis trägt dazu bei, die Nährstofflücke zu schließen, die bei Kindern auf der ganzen Welt vorherrscht, und unterstützt die kognitive und körperliche Entwicklung sowie die Gesundheit des Immunsystems der Kinder. Ram Chandra Das, Generaldirektor des bangladeschischen Ministeriums für Frauenangelegenheiten, erläuterte, wie Schulspeisungsprogramme in Bangladesch inzwischen drei Millionen Grundschüler erreichen und ihnen angereicherten Reis anbieten, um ihre Nährstoffaufnahme zu verbessern.
• Ernährungsprogramme für Arbeitskräfte. Faktoren wie erhöhter Krankenstand und verringerte Produktivität wurden direkt mit dem Ernährungszustand in Verbindung gebracht und können die finanzielle und soziale Entwicklung von Unternehmen und Gemeinden erheblich beeinflussen, was bedeutet, dass die Durchführung von Ernährungsprogrammen oft im besten Interesse sowohl der Arbeitgeber als auch der Arbeitnehmer liegt.⁴ In seiner Präsentation erläuterte Yannick, wie die gesundheitlichen und geschäftlichen Vorteile von angereichertem Reis zu Einsparungen von bis zu 20 % an Produktivitätsverlusten beitragen können.⁵ Tatsächlich hat dsm-firmenich die Vorteile aus erster Hand durch seine eigenen Programme gesehen, die angereicherten Reis für Fabrikarbeiter in Indien bereitstellen.

Anreicherung globaler Lebensmittelsysteme

Der GAIN-Gipfel zeigt, wie globale Organisationen zusammenarbeiten, um Lösungen für die weltweite Bekämpfung der Unterernährung zu entwickeln. Durch unsere Partnerschaften im öffentlichen und privaten Sektor arbeitet dsm-firmenich daran, erschwingliche, anspruchsvolle und zugängliche Ernährungslösungen zu schaffen, die dazu beitragen können, die Gesundheit der wachsenden Weltbevölkerung zu erhalten. Der weltweite Einsatz für die Anreicherung von Lebensmitteln wird auch die Fortschritte bei der Erfüllung unserer jüngsten strategischen Verpflichtungen food system unterstützen, die besagen, dass dsm-firmenich sich verpflichtet, bis 2030 die Mikronährstofflücke von 800 Millionen gefährdeten Menschen zu schließen und die Immunität von 500 Millionen Menschen zu stärken.